Kurfürstliche Hausgemachte Pflaumen-Marmelade

Zutaten:

• 2,5 kg reife Pflaumen
• 850 g Zucker
• 1 Sternanis
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Esslöffel Honig
• Abrieb von 1 Orange

Zubereitung:

1. Pflaumen vorbereiten:
   Die Pflaumen gründlich waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
2. Einlegen:
   Die Pflaumenstücke in einem großen Topf mit dem Zucker vermengen. Den Abrieb der Orange, Sternanis und Zimt hinzufügen. Alles gut durchmischen und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen, damit die Pflaumen ihren Saft abgeben.
3. Kochen:
   Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung langsam erhitzen. Sobald die Masse kocht, den Honig einrühren und gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
4. Eindicken:
   Die Marmelade etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Den Sternanis vor dem Abfüllen entfernen.
5. Geliertest:
   Einen Teelöffel der Marmelade auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob sie fest wird. Wenn nicht, die Masse noch etwas länger einkochen.
6. Abfüllen:
   Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, gut verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Gesundheitliche Vorteile: Pflaumen stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe:

Gesundheitliche Vorteile: Pflaumen stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe:
Ballaststoffe: Unterstützen die Verdauung und fördern eine gesunde Darmflora. Antioxidantien: Die tiefviolette Farbe der Pflaumen weist auf Polyphenole hin, die freie Radikale bekämpfen und die Zellgesundheit fördern. Vitamin C: Stärkt das Immunsystem und unterstützt die Kollagenproduktion für gesunde Haut. Zimt und Honig: Beide haben entzündungshemmende Eigenschaften und tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.

Mit dieser Marmelade genießen Sie nicht nur einen köstlichen Frühstücksaufstrich, sondern tun auch Ihrem Körper etwas Gutes!