Menü
Rezept

Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen Rezept

Zutaten für 15 Portionen

Für den Teig:

  • 6.750 g Mehl
  • 3.300 ml Wasser
  • 750 g weiche Butter
  • 15 Päckchen Trockenhefe
  • 15 Prisen Salz
  • 15 Prisen Zucker
  • Mehl für die Arbeitsfläche

Für den Belag:

  • 12.000 g Zwiebeln
  • 3.000 g Speck
  • 15 EL Öl
  • 15 EL Butter
  • 45 Eier
  • 3.000 ml Sahne
  • 3.750 g Käse
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat

Angaben

  • Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
  • Ruhezeit: ca. 30 Minuten
  • Koch-/Backzeit: ca. 30 Minuten
  • Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: normal
  • Kalorien pro Portion: ca. 4988 Kcal

Zubereitung

    1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
      In der Mitte eine Mulde formen und das kalte Wasser hineingießen. Die weiche Butter zugeben und alles zu einem Teig kneten. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

 

    1. Später auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in Backblechgröße ausrollen.
      Auf das Backblech legen und die Ränder nach oben andrücken.

 

    1. Für den Belag Eier und Sahne mit einem Pürierstab verquirlen
      und mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.

 

    1. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Speck klein schneiden.
      Beides in einer Pfanne mit Butter und Öl anbraten, bis sie Farbe bekommen. Den Topf vom Herd nehmen, die Eimasse zufügen und unterrühren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

 

  1. Den Belag auf den Teig geben,
    Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Mehr Rezepte
Das könnte Ihnen auch gefallen
Kürbis-Curry-Suppe (ca. 6 Portionen)
Ein Rezept, das Wärme und Wohlgefühl schenkt – goldgelber Kürbis, würzige Currynoten und die feine Cremigkeit von Kokosmilch. Unsere Kürbis-Curry-Suppe vereint herbstliche Aromen zu einem samtigen Genuss, der Körper und Seele verwöhnt.
Unser September-Cocktail 2025: Pink Flamingo
Der „Pink Flamingo“ besteht aus Gin, Campari, Cointreau und frischer Limette. Das genaue Rezept und die Zubereitung findet ihr hier.
Cocktail des Monats Juli: Ocean Negroni
Ein Hauch von Meer und Sommer – unser Ocean Negroni bringt frische Leichtigkeit ins Glas. Der perfekte Cocktail für warme Abende und entspannte Momente.
Kurfürstliche Hausgemachte Pflaumen-Marmelade
Ein Genussmoment für Zuhause – mit unserem Rezept für hausgemachte Pflaumen-Marmelade können Sie die Aromen des Lifestyle Resorts Zum Kurfürsten ganz einfach selbst zaubern!
Rotkrautsalat mit Preiselbeeren und knusprigen Apfelscheiben
Dieser Rotkrautsalat ist nicht nur eine Augenweide mit seinen leuchtenden Farben, sondern auch ein Geschmackserlebnis aus süß, sauer und herb. Die Kombination aus fruchtigen Preiselbeeren, knackigem Rotkohl und knusprigen Apfelscheiben macht diesen Salat besonders und sorgt für eine spannende Textur.
Nudelsalat mit geröstetem Brokkoli und Kürbis an Parmesan-Knoblauchsauce
Dieser Nudelsalat vereint herbstliche Gemüsearomen mit einer cremigen Parmesan-Knoblauchsauce und knusprigen Mandelblättchen. Eine perfekte Kombination aus herzhaften, röstigen Noten und frischem Geschmack, die diesen Salat zu einem echten Highlight macht. Lassen Sie sich von diesem einfachen, aber raffinierten Rezept inspirieren.
Weitere Blogthemen
aus der Welt des Lifesytle Hotels Zum Kurfürsten
Guten Appetit!
wünscht Ihnen das Team vom Lifestyle Hotel Zum Kurfürsten
Sie möchten die Köstlichkeiten aus unserer Lifestyle-Küche selbst probieren und dabei ein paar Tage Auszeit genießen? Dann ist jetzt der perfekte Moment, sich selbst etwas Gutes zu tun. Entdecken Sie unser Hotel, lassen Sie den Alltag hinter sich und genießen Sie Genuss, Ruhe und besondere Momente.

Online buchen

Was möchten Sie buchen?