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Rezept – Kurfürstliche Hausgemachte: Pflaumen-Marmelade

Ein Genussmoment für Zuhause – mit unserem Rezept für hausgemachte Pflaumen-Marmelade können Sie die Aromen des Lifestyle Resorts Zum Kurfürsten ganz einfach selbst zaubern!

Zutaten: Pflaumen-Marmelade

  • 2,5 kg reife Pflaumen
  • 850 g Zucker
  • 1 Sternanis
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Esslöffel Honig
  • Abrieb von 1 Orange

Zubereitung:

  • 1. Pflaumen vorbereiten:
    Die Pflaumen gründlich waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
  • 2. Einlegen:
    Die Pflaumenstücke in einem großen Topf mit dem Zucker vermengen. Den Abrieb der Orange, Sternanis und Zimt hinzufügen. Alles gut durchmischen und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen, damit die Pflaumen ihren Saft abgeben.
  • 3. Kochen:
    Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung langsam erhitzen. Sobald die Masse kocht, den Honig einrühren und gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  • 4. Eindicken:
    Die Marmelade etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Den Sternanis vor dem Abfüllen entfernen.
  • 5. Geliertest:
    Einen Teelöffel der Marmelade auf einen kalten Teller geben und prüfen, ob sie fest wird. Wenn nicht, die Masse noch etwas länger einkochen.
  • 5. Abfüllen:
    Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, gut verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Gesundheitliche Vorteile: Pflaumen stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe:

Ballaststoffe: Unterstützen die Verdauung und fördern eine gesunde Darmflora. Antioxidantien: Die tiefviolette Farbe der Pflaumen weist auf Polyphenole hin, die freie Radikale bekämpfen und die Zellgesundheit fördern. Vitamin C: Stärkt das Immunsystem und unterstützt die Kollagenproduktion für gesunde Haut. Zimt und Honig: Beide haben entzündungshemmende Eigenschaften und tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.

Mit dieser Marmelade genießen Sie nicht nur einen köstlichen Frühstücksaufstrich, sondern tun auch Ihrem Körper etwas Gutes!

Guten Appetit!